Brownie


Ingredientes para: 6 porções
  1. Chocolate Amargo 100 g
  2. Manteiga 180 g
  3. Açúcar mascavo 200 g
  4. 4 ovos
  5. Farinha de trigo 100 g
  6. Nozes 100 g
Informação nutricional
Quantidade por porção 676
Calorias
% Valor diário *
Gordura total 46g 66 %
Carboidratos 55 g 21 %
Proteína 10g 20 %
* O% Daily Value indica quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.


Brownie

Uma das sobremesas mais populares do mundo - brownie - foi inventada em 1893 na cozinha do lendário Palmer House Hotel, em Chicago. Essa torta ainda é assada de acordo com a receita original, com cobertura de damasco por cima. Na versão doméstica, no entanto, o brownie recebe uma crosta de açúcar tão incrível que envidraçá-la seria um crime. Brownies de chocolate tradicionais têm sabor a baunilha, centro crocante e úmido. Nozes ou pistache, bem como cranberries, também são adicionados ao bolo.

1. Quebre o chocolate em pedaços e derreta com manteiga em banho-maria, sem parar de mexer o tempo todo com uma espátula ou colher de pau. Retire o molho de chocolate grosso resultante do banho-maria e deixe esfriar.

2. Enquanto isso, misture os ovos com cem gramas de açúcar mascavo: divida os ovos em uma tigela separada e bata, gradualmente adicionando açúcar. Você pode bater com um mixer ou manualmente - como quiser - mas não menos de dois minutos e meio a três minutos.

3. Pique as nozes com uma faca afiada em uma placa de corte. Anteriormente, eles podem ser fritos em uma frigideira seca até que o aroma apareça, mas essa é uma opção opcional.

4. No chocolate resfriado derretido com manteiga, adicione cuidadosamente o açúcar restante, depois a farinha e as nozes picadas e misture bem com um batedor.

5. Em seguida, despeje a mistura de açúcar e ovo e misture bem com a massa de chocolate. A cor do teste deve ser uniforme, sem riscos.

6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre o fundo de um pequeno molde refratário profundo com uma folha de papel manteiga ou papel vegetal. Despeje a massa em um molde. Coloque no forno e asse de 25 a 30 minutos até que a crosta de açúcar apareça.

7. Puxe o bolo acabado para fora do forno, deixe esfriar e corte em pequenos quadrados com uma faca afiada ou uma faca de pizza - assim as peças ficarão especialmente uniformes.

8. Brownies podem ser servidos assim, ou você pode polvilhar açúcar em pó por cima ou colocar os quadrados em pratos e decorar cada porção com uma bola de sorvete de baunilha.