Brownie de chocolate escuro


Ingredientes para: 10 porções
  1. Manteiga 150 g
  2. Chocolate amargo 70% 250 g
  3. Açúcar 3/4 xícara
  4. Farinha de trigo 1/2 xícara
  5. 1/2 colher de chá de fermento em pó
  6. Ovo de galinha 3 peças
Informação nutricional
Quantidade por porção 369
Calorias
% Valor diário *
Gordura total 23g 33 %
Carboidratos 35 g 13 %
Proteína 5g 10 %
* O% Daily Value indica quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.


Brownie de chocolate escuro

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria enquanto mexe. Em nenhum caso, deixe a mistura de manteiga e chocolate ferver. Só precisamos temperar o chocolate, mas não superaquecê-lo. Depois que a manteiga e o chocolate derreterem, retire a mistura do fogo e deixe esfriar.

2. Em uma tigela separada, bata os ovos com açúcar por 3 minutos até que a mistura embranque e espume.

3. Adicione a mistura resfriada de manteiga e chocolate à mistura de ovos.

4. Mexa tudo até ficar homogêneo.

5. Peneire a farinha com o fermento na mistura e misture delicadamente com uma espátula de borracha até que as faixas brancas na espessura da mistura deixem de ser visíveis.

6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Despeje a mistura em uma forma retangular.

7. Asse os brownies por cerca de 20 minutos. É sempre melhor não assar do que assar, porque no segundo caso perderemos o incrível sabor de chocolate e a consistência interna levemente úmida, pela qual os Brownies são tão famosos e pelos quais são tão amados. Como eles continuam a cozinhar, mesmo depois de retirar a forma do forno, é melhor parar de cozinhar os brownies quando os brownies estiverem levemente assados pelas bordas, mas eles ainda tremem no meio.

8. Transfira os brownies do formulário para a placa de corte (isso será mais fácil se você segurar uma faca entre a borda do formulário e a borda do brownie e, depois de anexar a placa ao formulário, vire o formulário e deixe os brownies caírem na placa eles mesmos. Em seguida, usando a segunda placa, vire novamente.