Torta de maçã Tsvetaevsky

Esse bolo se chama Tsvetaevsky porque, segundo a lenda, as irmãs Tsvetaeva o prepararam no início do século 20 para seus convidados intelectuais. Idealmente, use as maçãs Antonov para sua preparação, com seu aroma incomparável e sabor adstringente. Torta de maçã Tsvetaevsky é feita exclusivamente com creme de leite, com muitas maçãs. A massa deve pegar apenas fatias grandes de maçã dispostas na base e, em nenhum caso, cobri-las. Você pode polvilhar o bolo acabado com canela e enfeitar com frutas.

1. Rale a manteiga à temperatura ambiente e misture com 1,5 xícaras de farinha. Em seguida, despeje meio copo de creme de leite na massa e misture bem. No final, adicione o vinagre refinado ao refrigerante, misture e amasse levemente a massa com as mãos. A massa deve ficar macia e não grudar nas mãos.

2. Descasque as maçãs, remova o núcleo e use um descascador de batatas para cortar em fatias finas semelhantes às pétalas.

3. Estenda a massa e dê a forma do recipiente em que você irá assar o bolo. Coloque a massa no fundo do formulário, coloque as pétalas de maçã por cima.

4. Em uma tigela, misture 1 xícara de creme de leite, ovo, açúcar e 2 colheres de farinha e bata levemente. O creme deve ser bastante líquido em consistência. Encha o molde com massa e creme de maçãs.

5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o molde lá e asse por 50 minutos.